mi piace!
3x8 credo vada bene (si intendono 3 serie allenanti, escluso il riscaldamento), non ha bisogno di massacrarsi in tutti gli esercizi, se vuoi aumentare un pò il volume 3x10
puoi anche inserire delle progressioni 5RM+3x3, 4RM+3x2, 3RM+3x1 negli esercizi pesanti (il lavoro "di forza" la aiuta a mantenere il tono muscolare e mantiene una progressione nei carichi sul lungo periodo)
gli schemi 3x8 potrebbero anche essere impostati come 3x12\3x10\3x8 (su 3 settimane)

io avrei eliminato del tutto i complementari del mercoledi inserendo del cardio in fascia di durata progressivamente maggiore
eventuale cardio aggiuntivo (senza eccedere) in coda agli altri 2 workout dato che immagino finisca prima di te di allenarsi.