aprovo anch'io in massa...

suggerisco comunque: non limitate i tuorli, ok che contengono grassi non ottimi, ma a dispetto dell'albume hanno un vb altissimo...

provate la farina d'avena, non č male e la differenza con la farina 00 non si sente...

buono il burro d'arachidi, ma attenzione che non ci siano strani zuccheri agginti...