sia che tu scelga massa o definizione, devi sapere a priori che il ruolo determinante lo avrà la alimentazione...quindi massima (e ripeto, massima) priorità ad essa.

per quanto riguarda l'allenamento, non sappiamo nulla di te...anzianità di allenamento, esperienze varie, ecc....
inoltre la descrizione (non molto precisa devo dire) di ciò che hai a disposizione non lascia molto spazio per capire ''cosa'' hai effettivamente a disposizione.