Qualche sera fa mi hanno insegnato a farle così e son davvero buone.

Prendete le menzane e le fate a fette per lungo. Poi le grigliate o le cuocete in forno. L'importante è che siano ben cotte.

A parte mettete il succo di pomodoro(io ho usato il "passato della nonna", si chiama così, molto buono...ma potete usare quello che vi pare) con basilico, origano, pepe, un po' di peperoncino, sale ed un po' di olio di oliva(non ho provato a farle sensa ma credo che si possa). E mescolate.

In una vaschetta di alluminio mettete uno strato del composto di pomodoro con una spolverata di parmigiano, uno strato di melanzane, uno strato di pomodoro con una spolverata di parmigiano, uno strato di melanzane...poi una spolverata di parmigiano sopra le melanzane. Ficcate il tutto in forno a 200 gradi. Essendo tutto già pronto ci vorranno 15-20 minuti.

Potete anche congelare il tutto credo e scaldarno con il microonde quando avete poco tempo.