Leggendo in giro mi è "sembrato" di capire che la soia sia particolarmente interessante visto che contiene proteine nobili e basso indice glicemico e apporto calorico ridotto, ma mi sorgono spontanee diverse domande:

Cosa cambia tra soia e germogli di soia? Ma soprattutto, perché alcuni germogli se si legge bene sono di fagiolo mung?

Inoltre mi sorge il dubbio circa la "naturalità" del prodotto, in quanto pare sia quasi tutta geneticamente modificata e che addirittura le sue proteine siano dannose...

Com'è la storia?

Perché superficialmente, siccome contiene fino al 30% di proteine nobili, verrebbe da consumarla in quantità industriali, ma a quanto pare non è così?