1 cucchiaino al giorno??
io starei su un cucchiaio a pasto..

ad ogni modo considerando il tuo peso io mi terrei sulle 2600-2700kcal al giorno.

mangia di più a colazione (lascia stare la barretta e mangia cibo solido) e lascia stare la frittata di zucchine.. (o almeno tienitela una tantum)

a che ora ti alleni?