Citazione Originariamente Scritto da Zatoichi Visualizza Messaggio
...P.S. l albume d'uovo lo riscaldo sempre...per non meno di un minuto al microonde...non lo riscaldo troppo perchè altrimenti mi si solidifica e io lo voglio bere voi che ne pensate?...
Parto dal presupposto che tanti (Gluta & co.) ne sanno tanto più di me (visto che sono anni che ho pure smesso di assumere integratori).
Però le proteine, sottoposte a "cottura" modificano il loro filamento.
Ad esempio una cottura "leggera" della carne rende le proteine più facilmente digeribili, mentre una cottura "carbonizzata" (come piace a me, purtroppo ) le rende di più difficile assimilazione.
Quindi attenzione a scaldarle/cuocerle nel micro-onde.
Però attendi pareri più autorevoli..