Tieni presente che tutti gli alimenti un minimo di carbo li contengono, per cui ad almeno 10g di carbo ci arrivi anche se non vuoi...Comunque credo che mephis, quando ha detto che hai fatto una gran "zuccherata", si riferisse al complesso di dubbi che hai esposto nel primo post...

Più che in percentuali, secondo me, è meglio ragionare in grammi. E' anche abbastanza facile:
- carbo al di sotto dei 100g (dipende da quanto vuoi farla "stretta" questa low carb)
- pro al massimo 2g/kg LBM (da 1,5 a 2 g va bene)
- il resto grassi
- se vuoi dimagrire, le calorie devono ovviamente essere inferiori al tuo fabbisogno di mantenimento

Il tutto senza farsi tutte ste fisime per 1 grammo in più o in meno di carbo o di pro...non è che se per caso vai a 2,001g di pro/KG lbm magicamente si innesca la GNG...