la larghezza delle spalle ossea può esere modificata collo sport solo in tenera età (vdi ad esempio i nuotatori), per vedere se hai le spalle larghe o strette devi misurare la larghezza biacromiale (diastanza tra i due acromion, che sarebbero quelle "palline" ossee che senti colle dita sulle spalle) e metterla in rapporto colla distanza tra le due creste iliache (quelle sporgenze ossee che senti ai lati del bacino)...ora non ricordo esattamente quanto deve essere il rapporto ma credo che dall 1,5 in su si possano considerare spalle larghe

muscolarmente invece per avere spalle più larghe devi sviluppare il capo laterale del deltoide (e anche il v-shape può dare una mano )

se fai una ricerca sul forum comunque troverai tutto quello che ti serve sapere a riguardo