cmq al di là della ripartizione dei nutrienti, la tua dieta nn mi piace moltissimo, mi sembra poco gradevole (anche se qualcuno potrebbe pensare che sia sufficiente la cioccolata fondente per sentirsi appagati), troppo confusionaria e poco varia.

se possibile variegherei di + i pasti e inserirei frutta, verdura.. aumenterei la quota di grassi insaturi (pesce e frutta secca)
l'olio di oliva è MONO insaturo, nn è un grasso essenziale.