le arachidi saranno anche + proteiche, ma gli acidi grassi essenziali sono gli omega 3 (linolenico) e omega 6 (linoleico)
l'arachidonico è essenziale solo se il linoleico è carente, visto che viene sintetizzato a partire da questo.

oltretutto l'arachidonico è il precursore delle prostaglandine "cattive" (le molecole infiammatorie di cui si parlava sopra)
ciò nn significa che sia una sostanza da evitare, se il corpo sintetizza prostaglandine infiammatorie avrà anche i suoi buoni motivi (sono gli starter delle reazioni contro un danno tissutale ad esempio.. quindi fondamentali per la guarigione)