Prima dell'allenamento devi fare un pasto bilanciato e facilmente digeribile, se fai allenamento la mattina la colazione che fai dovrebbe andare bene...

Per il pranzo mi sembra buona la struttura...

La mozzarella di bufala volendo la puoi mangiare anche senza "fare lo strappo", basta che la includi nel conteggio delle calorie...come ti ho detto non è che ci sono cibi proibiti...

Hai detto che il peso sta continuando a calare...a meno che non si stabilizzi, dovresti aggiungere un po' alla dieta...Non devi continuare a perdere peso a mio avviso...Anche se, come dici, ti senti piena di energie, se stai continuando a perdere peso significa che il bilancio calorico è comunque negativo...