puoi cucinarlo tipo risotto, è ottimo in quasi tutti i modi!
Metti un fondo di cipolla con pochissimo olio, ci aggiungi le verdure o le cose che ti piacciono, ci fai tostare il riso insieme, lo porti a cottura aggiungendo piccole porzioni di brodo leggero (ottimo quello vegetale, che va un po' su tutto). Certo alla fine non devi fare la mantecatura con burro e formaggio, o diventa una bomba di grassi, ma è molto buono in ogni caso secondo me...
Se ci dici cosa ti piace mangiare possiamo dare suggerimenti migliori
Io ad esempio quando non devo stare proprio bassa con i carbo mi faccio anche il sushi, che è un altro modo di mangiare riso e pesce secondo me molto salutare!