Secondo me un pochino perdono, gli antichi dicevano sempre cuoci e mangia!!
Ma in caso di necessità secondo me si può fare tranquillamente, anch'io come te ho lo stesso problema e a volte lo faccio. Se lo cuoci la sera per il pranzo del giorno dopo va bene, lasciarlo di più invece no. Io a volte lo cucino appena mi alzo così è ancora più fresco, ma dipende quanto tempo si ha al mattino