La funzione principale delle proteine è plastica (costruzione e riparazione dei tessuti) e solo in minima parte energetica.Originariamente Scritto da Simrulez
Quando parliamo di funzione plastica intendiamo dire che l’organismo utilizza i vari aminoacidi per costruire ex-novo le proprie proteine, per sostituire quelle invecchiate o danneggiate (come avviene in caso di intenso lavoro muscolare); mentre con il termine funzione di sintesi, in parte simile alla prima, si indica più specificamente la capacità dell’organismo di sintetizzare nuove proteine per favorire la crescita dei tessuti, come avviene durante tutto il periodo dalla nascita all’adolescenza o quando si voglia incrementare la dotazione muscolare del proprio corpo attraverso l’allenamento sportivo.
La sintesi proteica è elevata nelle fasi dell’accrescimento corporeo, durante i processi di riparazione e in caso di un maggiore lavoro muscolare. L’utilizzazione delle proteine a scopo energetico avviene solo in presenza dei glicidi o dei lipidi. L’ossidazione di un grammo di proteine produce 4 Kcal.
Nel corpo umano le proteine, in base a delle loro specifiche caratteristiche, svolgono varie funzioni e sono localizzate principalmente nei muscoli, nelle ossa, nelle unghie e nei capelli.
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