RicottaMagra

[guano]

ricotta magra che ci facciamo? ho letto in giro ke c'è gente ke ci riesce a fare la panna montata" light... non so sè possibile.. se qualcuno vuole delucidarmi anke per altre idee dolci salate come volete io trovo sia un ottima alternativa ai fiocchi d latte soprattutto visto ke esiste un tipo con solo 5% di grassi

[Lady Oscar]

Se riscrivi il thread con punti e virgole...è meglio.Io, non ci ho capito nulla!!!Cosa ti serve?

[Spyr]

beh molti fiocchi di latte hanno ancora meno grassi!
cmq la ricotta è un buon alimento ma nn credo ci si possa far la panna!

[simonLA]

beh molti fiocchi di latte hanno ancora meno grassi!
cmq la ricotta è un buon alimento ma nn credo ci si possa far la panna!

per fare la ricotta devi utilizzare latte intero....

[Solarsamurai]

meglio i fiocchi di latte alla ricotta.....
molte ricotte hanno purtroppo il processo di fermentazione già innescato :-(

jocca 4ever

[Kalidon]

io trovo che la ricotta sia un'ottima alternativa proteica per chi ama il formaggio ma vuole tenere basso grassi e soprattutto calorie...
ciao.
Kalidon

[menphisdaemon]

Io la uso nei giorni dei workout particolarmente intensi al posto del formaggio in fiocchi per uno spuntino pre-workout. Aumenti l'introito calorico di quelle 50 Kcal in + a parità di prodotto...Cmq lo scopo è soprattutto variare un attimino...

[dario crocco]

Ottima la ricotta io la uso nei giorni di ricarica!!!
(e poi che siciliano sarei senza ricotta)

[Kostasmg]

ma vuole tenere basso grassi

Io nn ne sarei così sicuro

[fifty]

.La ricotta può essere prodotta con latte di pecora o di vacca, difficilmente si trova quella di capra. La prima è più saporita, sia a causa della qualità che della quantità di grassi.
I grassi contenuti nel latte di pecora sono più aromatici e conferiscono alla ricotta il tipico aroma animale. La ricotta di pecora ha particelle di grasso più piccole e risulta essere più digeribile rispetto a quella di vacca.

Il siero del latte di pecora contiene più grassi e di conseguenza anche la ricotta. Quindi la ricotta di solo siero di pecora è più grassa di quella di solo siero di vacca.
Per produrre ricotta si parte dal siero del latte, che viene spesso addizionato con latte puro o panna per aumentare la resa e rendere il prodotto più cremoso e saporito. A seconda della quantità di latte o panna aggiunti, si avrà un contenuto di grassi variabile dal 5% al 15-20%. Nel primo caso il prodotto avrà caratteristiche nutrizionali molto positive, nel secondo sarà vero il contrario.

[Nemintek]

Beh di ricotta magra ce n'è sugli scaffali dei banchi frigo e non è neanche male come sapore, ma la jocca è una spanna sopra

[Kostasmg]

.La ricotta può essere prodotta con latte di pecora o di vacca, difficilmente si trova quella di capra. La prima è più saporita, sia a causa della qualità che della quantità di grassi.
I grassi contenuti nel latte di pecora sono più aromatici e conferiscono alla ricotta il tipico aroma animale. La ricotta di pecora ha particelle di grasso più piccole e risulta essere più digeribile rispetto a quella di vacca.

Il siero del latte di pecora contiene più grassi e di conseguenza anche la ricotta. Quindi la ricotta di solo siero di pecora è più grassa di quella di solo siero di vacca.
Per produrre ricotta si parte dal siero del latte, che viene spesso addizionato con latte puro o panna per aumentare la resa e rendere il prodotto più cremoso e saporito. A seconda della quantità di latte o panna aggiunti, si avrà un contenuto di grassi variabile dal 5% al 15-20%. Nel primo caso il prodotto avrà caratteristiche nutrizionali molto positive, nel secondo sarà vero il contrario.

Quindi nn è a base di caseinato e nn andrebbe bene come pasto pre-nanna... Sbaglio?

[menphisdaemon]

Meglio la Lattebusche della Jocca, secondo me...