Albumi&Microonde

**Spyr** · 24-11-2006, 05:29 PM

Ciao, dicendo ad un amico che mangio 6 albumi d'uovo cotti al microonde ogni mattina mi stava quasi x insultare: secondo lui a questo modo rovino la fonte proteica rendendoli quasi inefficaci; io ho ribattuto che anche cuocendoli in padella gli amminoacidi subiscono il calore.. ki ha ragione?
Nel caso di albumi pastorizzati immagino le proteine siano già state lese dalla pastorizzazione,vero?
Dovrei mangiare gli albumi crudi??

**paoletto83** · 24-11-2006, 07:21 PM

Non so come funziona con il microonde ma non penso che perdano tutte ste proteine..

..comunque non mangiarli crudi, non assimili bene le pro e in più fanno pure male.

**Spyr** · 24-11-2006, 09:04 PM

davvero? io parlavo di albumi crudi ma già pastorizzati... veramente nn si riescono ad assimilare?

**laura5** · 24-11-2006, 11:13 PM

Beh....io la mattina monto qualche albume a neve e lo mescolo allo yogurt. Ottengo così una mousse fresca e dolcissima

. Finora non ho avuto problemi... ma per quale ragione potrebbero farmi male se sono pastorizzati??? ANche sulla confezione c'è scritto che possono essere consumati crudi!
Se poi pensiamo a tutti i cibi (soprattutto dolci) in cui vengono utilizzati albumi montati a neve e che eppure non fanno male...

**Spyr** · 25-11-2006, 03:40 AM

forse nn mi sn spiegato bene:
se gli albumi sn pastorizzati nn dovrebbero far male
se nn lo sono c'è rischio di prendersi qualche malattia..
ma il problema rimane: la cottura a microonde di sti albumi li rovina o no?
buona notte!