Carbonara (un po' modificata)

**tattoos** · 10-06-2006, 01:00 PM

Proprio adesso sto cucinando la carbonara.
Ma è un po' sui generis.

La base è costituita normalmente dalle uova, ma al posto della pancetta, uso il petto di pollo tagliato a piccoli dadini e fatto rosolare senza olio, in padella antiaderente. Io uso un po' d'acqua (poca, altrimenti vi viene bollito, non rosolato).

Quindi, si procede, dopo la cottura del pollo, a sbattere un uovo a testa, senza sale.

Dopo la cottura della pasta, si unisce, a fuoco estremamente moderato, il pollo, le uova sbattute da far rapprendere, l'olio extravergine, naturalmente, a crudo.

Inserire, se gradito, peperoncino e un po' di parmigiano.

Pro: uova, pollo
Carbo: spaghetti,
Grasso: olio d'oliva.

Pasto completo...

Bon appetit !

**3423rfewrf** · 10-06-2006, 01:16 PM

bene, bene, bene...
peccato che stamattina avevo già preparato il mio pranzo, altrimenti ci facevo un pensierino... facci sapere come è venuta!!

**kickboxer_87** · 10-06-2006, 06:37 PM

e bravo zio tatt...
aspettiamo altre dritte

**Warlord L** · 10-06-2006, 09:04 PM

C'è anche una variante che mi ha fatto mia sorella un po di giorni fa: al posto delle uova ci si mette della ricotta magra mescolata a dello zafferano, poi ci si aggiunge del petto di pollo affumicato tagliato a dadini e leggermente rosolato nell'antiaderente ..sinceramente non sono un amante del riso allo zafferano ma la pasta con questa ricetta è davvero una specialità!