Parere generale dieta e impatto sgarri del weekend

[Cavalorn]

Ciao a tutti, volevo porvi una domanda...
Sono un ragazzo di 21 anni alto 1.72, peso 71kg e mi alleno seguendo un regime alimentare corretto da 2 anni ormai.
Durante la settimana mi alleno tutti i giorni, bruciando una media di 3800 kcal (tra pesistica, aerobica e fitness).
Tengo la media di 2200 kcal, che sono poche, ma lo faccio perchè il sabato e la domenica aumento a 3000.
Calcolo così il mio introito calorico su base settimanale (circa 2500 kcal) e non giornaliera...

Potreste darmi quindi il parere sulla dieta che seguo?

Pre-Colazione (solo il martedì e il giovedì appena sveglio faccio un allenamento da 25', e poi la colazione):
30g diet whey (una miscela di proteine del latte, dell'uovo, estratto di thè verde ecc)

Colazione:
330g latte SCREMATO
30g cereali di crusca con fibre >30%
15g whey 80%
3 fette wasa integrali
40g marmellata hero diet oppure fatta in casa con frutta+TIC (70kcal/100g)
Thè verde

Spuntino 1:
250g mela

Pranzo:
70-80g pasta, riso (preferibilmente integrali), cereali o legumi
Condimenti leggeri o a base di verdure (di solito non supero le 80kcal per il condimento)
70-80g affettato magro (100kcal/100g)
150g insalata (25kcal/100g)
10g olio

Spuntino 2:
2 fette wasa integrali
10-15g affettato magro
5g formaggio spalmabile light

Spuntino 3 (di solito 1,5h prima di allenarmi)
220g yogurt 0,1%
40g albumi montati
100g frutta
20g frutta secca
cannella

30' Pre-WO:
200mg caffeina
1g L-Tirosina
1,5g beta-alanina
2g bcaa

During-WO:
4g bcaa

15' Post-WO:
300g succo di frutta (oppure 20g maltodestrine + 10g destrosio)
30g whey 80%
5g creatina


Cena:
200-250g carne magra o pesce
200g frittata di albumi
500g insalata
10g olio

Ora, mi piace mangiare spesso per non sentirmi mai affamato, e volevo appunto sapere cosa ne pensavate.
Dovrebbe essere all'incirca una 45/40/15, e finora mi sono sempre trovato bene anche facendo gli sgarri il sabato e la domenica (e con sgarri intendo che mangio un po' quello che mi pare senza tener conto dei macro o delle schifezze ingurgitate).

Secondo voi è possibile mangiare qualche volta in formula "all you can eat" (per esempio 5 piadine, o 3 pizze) senza poi massacrarsi per perdere i 2-3 etti presi?

PS. Non ho citato gli allenamenti che faccio, ma se serve ve lo dico