cottura frutta secca

[abacus]

In molte ricette di torte e varie si usa frutta secca, che poi viene sottoposta a cottura in forno?

La cottura può far si che i grassi diventino saturi?

O, nel caso delle noci, che vengano alterati gli omega-3?

[tattoos]

No. Considera che la frutta secca, nella stragrande maggioranza dei casi, è già stata trattata con processo termico (tostatura).

[abacus]

ok allora proverò a fare dei biscotti alle mandorle

[tattoos]

Bboni se non fossi in low carb...

[abacus]

nella ricetta che ho trovato io servono solo mandorle, un uovo intero e 1 cucchiaio di farina/fecola patate...questi ingredienti ci starebbero bene anche in low carb...
dopo la provo, se è buona la posto

[tattoos]

Niente zucchero ?

[abacus]

lo sostituisco col tic

[tattoos]

Capito ! Se sono bboni, posta la ricetta e non tenertela tutta per te, brutto egoista !
Se non sono bboni, lassa perde.

[abacus]

oooookk vi farò sapere!

[andyn]

No. Considera che la frutta secca, nella stragrande maggioranza dei casi, è già stata trattata con processo termico (tostatura).

ma il mais tostato (per esempio) perciò mantiene gli stessi valori nutrizionali di quello in scatola ??

[tattoos]

Mmmm. Non ne sono (affatto) certo, ma temo di no.

[phoenix1927]

si potrebbe sostituire la fecola di patate cn la farina di mandorle, x ridurre ulteriormente i chos in favore dei fats.

[abacus]

nella ricetta più attendibile che ho trovato gli ingredienti sono:

100 gr mandorle

30 albumi ( 1 bianco)

zucchero( che sostituirò con tic)

aroma vaniglia



Praticamente gli unici carbo (irrisori) sarebbero dalla frutta secca!

nei prox giorni la provo

[menphisdaemon]

La cottura può far si che i grassi diventino saturi?

No.

E l'olio di oliva allora??

[abacus]

l'olio d'oliva diventa saturo...Almeno da quanto so io.
Come mai questa domanda?