Non mi è chiara una cosa... E' risaputo che per ovvi motivi dovuti alla produzione enzimatica, sarebbe indicato, o meglio "è giusto" non assumere nello stesso pasto più di una fonte proteica. La domanda che mi pongo è "che senso hanno le proteine a rilascio graduale, definite appunto tali dalla provenienza multifonte?".

Quali fattori si devono tenere in considerazione nell'assunzione di più fonti proteiche nello stesso pasto? Incide anche l'assimilabilità delle proteine?

Grazie mille!