curiosita latte

**conteduca85** · 28-02-2007, 12:58 PM

spulciando su internet ho letto quest articolo...
e ho subito pensato ai 1000000post di discussioni fra 4ca,sajan e tanti altri sul latte e ho deciso cosi di postarlo qui..

http://www.ansa.it/opencms/export/si...109070371.html

**menphisdaemon** · 28-02-2007, 02:16 PM

Evvai! Hai fatto benissimo a postare la notiziona...
Continuerò a vita con il mio mezzo litro di latte fresco appena svegliato...e non bollito sia chiaro!!!

**foxterrier** · 01-03-2007, 11:58 AM

Il punto è questo: il latte è economico, ha tutti i macronutrienti, vitamine e sali minerali, è digeribile (90 %), ha proteine di alto valore biologico, può essere consumato dappertutto.
l'altra faccia della medaglia, secondo quanto affermato da 4ca, è che per un bb di un certo livello ha un tasso troppo alto di carboidrati provenienti da zuccheri semplici, produce un'ispessimento della pelle, alza il tasso di colesterolo: il suo suggerimento,quindi, è di riuscire a sostituirlo in maniera tale da non far mancare gli effetti benfeci di quelle vitamine e scongiurare possibili effetti negativi che provengono da quanto sopra esposto.
Da studente universitario io non riesco a fare a meno di consumare almeno 250ml di latte al giorno.

**Kostasmg** · 01-03-2007, 12:04 PM

Originariamente Scritto da foxterrier

alza il tasso di colesterolo

Ma dove l'hai letto

Se prendi il parzialmente scremato nn alza i livelli di colesterolo LDL...

**Rik_the_Dog** · 01-03-2007, 12:13 PM

Non essendo un pro non mi faccio problemi per l'inspessimento della pelle....avendola tra l'altro molto sottile...Mi piace il latte e ne bevo tanto mattina e sera con l'ovomaltine!

**menphisdaemon** · 01-03-2007, 12:51 PM

Se proprio vogliamo essere precisi lo si dovrebbe evitare in definizione..se poi uno segue una cheto è normale che non lo assume. Io trovo che il latte parz scremato sia uno dei migliori alimenti per la colazione.

**Rik_the_Dog** · 01-03-2007, 12:56 PM

Originariamente Scritto da menphisdaemon

Se proprio vogliamo essere precisi lo si dovrebbe evitare in definizione..se poi uno segue una cheto è normale che non lo assume. Io trovo che il latte parz scremato sia uno dei migliori alimenti per la colazione.

**foxterrier** · 01-03-2007, 01:18 PM

se proprio lo volete sapere dopo un pò ci si abitua anche a quello scremato (non solo parzialmente), i grassi sono ridotti all'osso mi pare 0,05%, e comunque mi ci faccio dei frullati con 5 grancereali al cacao e 15g di whey e due cubetti di ghiaccio ne vengono fuori frullati molto buoni.

**°°sOmOja°°** · 01-03-2007, 01:44 PM

per chi lo digerisce senza problemi non ci sono controindicazioni in generale.. a patto di non consumarlo insieme ad altri alimenti per il suo effetto collante descritto nel thread sul latte.

non sono solo i grassi a stimolare la produzione di colesterolo (anzi, a dirla tutta alcuni grassi hanno un effetto stimolante, altri neutro ed altri inibente sulla sintesi del colesterolo) ma anche i glicidi e l'effetto dell'insulina.
poi c'è anche da dire che la presenza stessa di colesterolo nel sangue inibisce la sintesi dello stesso da parte dell'organismo (agendo sull'HMG-CoA riduttasi, un enzima che agisce su uno dei precursori del colesterolo avviandolo alla sintesi).

**Hombre82** · 01-03-2007, 01:46 PM

ma a voi risulta ke il latte totalmente scremato ha un ig più alto?

**Kostasmg** · 01-03-2007, 01:48 PM

Originariamente Scritto da Hombre82

ma a voi risulta ke il latte totalmente scremato ha un ig più alto?

No, l'IG del lattosio è sempre quello, xò quello scremato ha una quantità + alta di lattosio...

**Hombre82** · 01-03-2007, 01:50 PM

grazie!

**Kostasmg** · 01-03-2007, 02:08 PM

Originariamente Scritto da Hombre82

grazie!

Prego, figurati...

**°°sOmOja°°** · 01-03-2007, 02:18 PM

i grassi abbassano l'indice glicemico perchè rallentano lo svuotamento gastrico e non solo.. quindi direi che presumibilmente il latte scremato ha un indice glicemico + alto di quello intero.

anche il latte alta digeribilità ha un IG + alto del latte "normale" perchè il lattosio è scisso nei monosaccaridi (zuccheri semplici, cioè glucosio e galattosio) che lo costituiscono.

**Kostasmg** · 01-03-2007, 02:20 PM

Originariamente Scritto da °°sOmOja°°

i grassi abbassano l'indice glicemico perchè rallentano lo svuotamento gastrico e non solo.. quindi direi che presumibilmente il latte scremato ha un indice glicemico + alto di quello intero.

anche il latte alta digeribilità ha un IG + alto del latte "normale" perchè il lattosio è scisso nei monosaccaridi (zuccheri semplici, cioè glucosio e galattosio) che lo costituiscono.

Quindi nn è + lattosio e x questo si digerisce meglio?