Dubbio Cheto vegetariana

**spadalaser** · 23-05-2006, 11:24 PM

dopo aver seguito una dieta low carbs ho cominciato con la metabolica da circa 2 settimane.
tenendo conto che non mangio ne carne ne pesce, il mio allenatore mi ha consigliato l'uso dei formaggi a grana dura tipo grana, pecorino, feta
oppure formaggi light tipo fiocchi di latte,ricotta magra,formaggi
scremati, ecc.
visto che nel tofu e nel seitan c'è una alta concentrazione di carbo quali sono i formaggi tra quelli elencati che secondo voi sono piu' adatti in metabolica?

il latte devo eliminarlo considerando che contiene una certa quantità di carbo?
oppure li conto nei 30 gr. giornalieri di carbo che la dieta di paolo vanzini consiglia?

la definizione è già buona, ma c'è quella velatura odiosa che non riesco proprio a togliere.

devo aumentare le 2 ore settimanali di aerobica nei riposi dai pesi?

spero non mi diaciate di sì, perchè già mi distruggono quelle...

ditemi voi

zenchiu'

**3423rfewrf** · 24-05-2006, 02:06 PM

il latte non inserirlo assolutamente!!
punta molto sui fiocchi di latte, ma scegli una marca che non contenga carbo (alcune ne contengono anche 2g).. in alternativa parmigiano, ricotta caprina e vaccina, pecorino, formaggio di fossa...stai attento anche alla mozzarella!
Potresti mangiare anche le uova, senza esagerare con i tuorli..

**Manga81** · 24-05-2006, 09:10 PM

Originariamente Scritto da matteinn

il latte non inserirlo assolutamente!!
punta molto sui fiocchi di latte, ma scegli una marca che non contenga carbo (alcune ne contengono anche 2g).. in alternativa parmigiano, ricotta caprina e vaccina, pecorino, formaggio di fossa...stai attento anche alla mozzarella!
Potresti mangiare anche le uova, senza esagerare con i tuorli..

un vegetariano che vuole fare la chetogenica......
sono entrambe diete squilibrate a priori......
poi tu le vuoi pure combinare......
ed è difficile impostare una dieta del genere......

io sono un laureando dietista e ti posso dire che un vegetariano avrà problemi con la quantità di ferro della dieta quindi cerca di integrare almeno quello.....anche perchè il ferro dei vegetali è poco biodisponibile inoltre i legumi che ne sono ricchi hanno per una chetogenica pura troppi carbo.........

il grana è ricco di sodio........

spero tu ti renda conto della situazione

comunque tra gli alimenti + indicati
fiocchi di latte
albumi
ricotta
broccoli
spinaci
olio d'oliva
frutta secca
proteine in polvore
integratore di ferro e vitamina c x aumentarne la disponibilità

**sledge hammer** · 24-05-2006, 10:42 PM

Originariamente Scritto da Manga81

un vegetariano che vuole fare la chetogenica......
sono entrambe diete squilibrate a priori......
poi tu le vuoi pure combinare......
ed è difficile impostare una dieta del genere......

io sono un laureando dietista e ti posso dire che un vegetariano avrà problemi con la quantità di ferro della dieta quindi cerca di integrare almeno quello.....anche perchè il ferro dei vegetali è poco biodisponibile inoltre i legumi che ne sono ricchi hanno per una chetogenica pura troppi carbo.........

il grana è ricco di sodio........

spero tu ti renda conto della situazione

comunque tra gli alimenti + indicati
fiocchi di latte
albumi
ricotta
broccoli
spinaci
olio d'oliva
frutta secca
proteine in polvore
integratore di ferro e vitamina c x aumentarne la disponibilità

aggiungo emmenthal 0 carb tanti grassi e molte pro

**spadalaser** · 25-05-2006, 09:03 AM

Originariamente Scritto da Manga81

un vegetariano che vuole fare la chetogenica......
sono entrambe diete squilibrate a priori......
poi tu le vuoi pure combinare......
ed è difficile impostare una dieta del genere......

io sono un laureando dietista e ti posso dire che un vegetariano avrà problemi con la quantità di ferro della dieta quindi cerca di integrare almeno quello.....anche perchè il ferro dei vegetali è poco biodisponibile inoltre i legumi che ne sono ricchi hanno per una chetogenica pura troppi carbo.........

il grana è ricco di sodio........

spero tu ti renda conto della situazione

comunque tra gli alimenti + indicati
fiocchi di latte
albumi
ricotta
broccoli
spinaci
olio d'oliva
frutta secca
proteine in polvore
integratore di ferro e vitamina c x aumentarne la disponibilità

prendo del supradyn tutte le mattine, ma vorrei un consiglio su quale integratore di ferro sia più indicato.
nelle analisi del sangue fatte durante la low carbs il ferro comunque era 78 su 60-160

albumi ok! ma quanti?
di solito li prendo a colazione
scrivo la mia dieta attuale e ditemi voi dove devo "scremare":

colazione:
4/6 albumi
4 noci
(oppure 400gr.latte+20 gr.pro+2 noci)

spuntino 1/2 mattina:
40gr parmigiano+2noci

pranzo:
200 gr fiocchi light
4 noci

spuntino 1/2 pomeriggio:
250gr yogurt magro 0.1

cena:
75 gr.pecorino
20gr parmigiano
200 gr insalata verde
1 cucchiaio di olio d'oliva

spuntino pre nanna:
200 gr.latte+20gr.pro in polvere

**spadalaser** · 25-05-2006, 09:22 AM

Originariamente Scritto da spadalaser

prendo del supradyn tutte le mattine, ma vorrei un consiglio su quale integratore di ferro sia più indicato.
nelle analisi del sangue fatte durante la low carbs il ferro comunque era 78 su 60-160

albumi ok! ma quanti?
di solito li prendo a colazione
scrivo la mia dieta attuale e ditemi voi dove devo "scremare":

colazione:
4/6 albumi
4 noci
(oppure 400gr.latte+20 gr.pro+2 noci)

spuntino 1/2 mattina:
40gr parmigiano+2noci

pranzo:
200 gr fiocchi light
4 noci

spuntino 1/2 pomeriggio:
250gr yogurt magro 0.1

cena:
75 gr.pecorino
20gr parmigiano
200 gr insalata verde
1 cucchiaio di olio d'oliva

spuntino pre nanna:
200 gr.latte+20gr.pro in polvere

dimenticavo:
sono 1.75
72kg
35 anni
vegetariano dal 1992

ps: non pretendo di diventare come ronnie coleman.
mi accontento di massimiliano rosolino! (giusto un pelo più basso)

ciao

**Manga81** · 25-05-2006, 02:16 PM

colazione:
4 albumi
1-2 rosso
4 noci
1 supradyn materna indicato nella gravidanza ricco di ferro

spuntino 1/2 mattina:
30gr proteine in polvere della soia +4 noci

pranzo:
200 gr fiocchi light
4 noci
10g olio d'oliva
200 gr insalata verde

spuntino 1/2 pomeriggio:
250gr yogurt magro 0.1

cena:
80gr parmigiano
200 gr insalata verde
10g olio d'oliva

spuntino pre nanna:
30gr.pro in polvere caseina
10g olio d'oliva

**rico100** · 25-05-2006, 09:02 PM

ognuno è libero di fare e credere cio che vuole ... certo è che se lontanamente provassi a fare la tua dieta anche aumentando un po le quantita mi porterebbero via con l autolettiga dopo un paio di settimane ...
buona fortuna

**Ct-7b** · 26-05-2006, 10:19 AM

Originariamente Scritto da Manga81

un vegetariano che vuole fare la chetogenica......
sono entrambe diete squilibrate a priori......
poi tu le vuoi pure combinare......
ed è difficile impostare una dieta del genere......

io sono un laureando dietista e ti posso dire che un vegetariano avrà problemi con la quantità di ferro della dieta quindi cerca di integrare almeno quello.....anche perchè il ferro dei vegetali è poco biodisponibile inoltre i legumi che ne sono ricchi hanno per una chetogenica pura troppi carbo.........

è vegetariano nn vegano che sono 2 cose molto diverse...
la dieta vegetariana nn è per nulla squilibrata visto che nn preclude il consumo di alimenti animali come uova e latticini...

consiglio a spada di consumare uova e formaggi stagionati come fonte proteica, per il resto verdure e frutta secca oleosa...
il sodio nn è un problema in keto se nn si soffre di ipertensione...
il latte puoi anche inserirlo basta che rimani sotto i 50gr di carbo al giorno

**Ct-7b** · 26-05-2006, 10:22 AM

Originariamente Scritto da spadalaser

prendo del supradyn tutte le mattine, ma vorrei un consiglio su quale integratore di ferro sia più indicato.
nelle analisi del sangue fatte durante la low carbs il ferro comunque era 78 su 60-160

albumi ok! ma quanti?
di solito li prendo a colazione
scrivo la mia dieta attuale e ditemi voi dove devo "scremare":

colazione:
4/6 albumi
4 noci
(oppure 400gr.latte+20 gr.pro+2 noci)

spuntino 1/2 mattina:
40gr parmigiano+2noci

pranzo:
200 gr fiocchi light
4 noci

spuntino 1/2 pomeriggio:
250gr yogurt magro 0.1

cena:
75 gr.pecorino
20gr parmigiano
200 gr insalata verde
1 cucchiaio di olio d'oliva

spuntino pre nanna:
200 gr.latte+20gr.pro in polvere

1) le uova intere sia albume che tuorlo.....per il resto toglierei lo yogurt e lo sotituirei con altro formaggio stagionato....

2) la vedi troppo ipocalorica per te...

3)sostituisci l'olio di oliva con dell'olio di lino o integra con omega 3 da olio di pesce (6 compresse da 1 gr al giorno)

**spadalaser** · 26-05-2006, 01:50 PM

Originariamente Scritto da Ct-7b

1) le uova intere sia albume che tuorlo.....per il resto toglierei lo yogurt e lo sotituirei con altro formaggio stagionato....

2) la vedi troppo ipocalorica per te...

3)sostituisci l'olio di oliva con dell'olio di lino o integra con omega 3 da olio di pesce (6 compresse da 1 gr al giorno)

grazie per i consigli Ct-7b.
visto che sei ferrato sull'argomento, puoi darmi anche qualche consiglio sulla ricarica?

per quanto riguarda eventuali carenze dovute alla dieta vegetariana devo dire che facendo le analisi ogni 8/10 mesi non ho mai avuto problemi e/o carenze di alcun tipo.
sono vegetariano da 14 anni e non ho mai avuto nessun problema.
non devo fare le gare, per cui il mio è solo un obbiettivo personale.

non devo fare nemmeno il "patacca" in spiaggia, non ho più l'età.

e alla faccia di tutte le diete una birretta e una pizza al mese me la faccio.
29 giorni a stecchetto!

per bellire bisogna soffrire, ma non morire e privarsi di qualche (pochi) piacere.

**spadalaser** · 26-05-2006, 01:52 PM

Originariamente Scritto da spadalaser

grazie per i consigli Ct-7b.
visto che sei ferrato sull'argomento, puoi darmi anche qualche consiglio sulla ricarica?

per quanto riguarda eventuali carenze dovute alla dieta vegetariana devo dire che facendo le analisi ogni 8/10 mesi non ho mai avuto problemi e/o carenze di alcun tipo.
sono vegetariano da 14 anni e non ho mai avuto nessun problema.
non devo fare le gare, per cui il mio è solo un obbiettivo personale.

non devo fare nemmeno il "patacca" in spiaggia, non ho più l'età.

e alla faccia di tutte le diete una birretta e una pizza al mese me la faccio.
29 giorni a stecchetto!

per bellire bisogna soffrire, ma non morire e privarsi di qualche (pochi) piacere.

ps: ho provato a fare il gelato come hai detto tu e nonostante mi sia venuto un pò grumoso non è per niente cattivo.

**Ct-7b** · 26-05-2006, 07:41 PM

Originariamente Scritto da spadalaser

grazie per i consigli Ct-7b.
visto che sei ferrato sull'argomento, puoi darmi anche qualche consiglio sulla ricarica?

per quanto riguarda eventuali carenze dovute alla dieta vegetariana devo dire che facendo le analisi ogni 8/10 mesi non ho mai avuto problemi e/o carenze di alcun tipo.
sono vegetariano da 14 anni e non ho mai avuto nessun problema.
non devo fare le gare, per cui il mio è solo un obbiettivo personale.

non devo fare nemmeno il "patacca" in spiaggia, non ho più l'età.

e alla faccia di tutte le diete una birretta e una pizza al mese me la faccio.
29 giorni a stecchetto!

per bellire bisogna soffrire, ma non morire e privarsi di qualche (pochi) piacere.

fai un 6 + 1 (6 gg low carb low cals + 24 ore ricarica di cho, carbo)
nella ricarica:
8gr di cho/kg massa magra (8 è il minimo, 16gr il massimo, prova tu, dipende da quanto è ipocalorica e quanto low carb la dieta)
max 50gr di grassi
2 gr do rpotidi/kg massa magra
max 50gr di fruttosio

la dieta vegetariana nn presenta carenze, è la vegana che può creare problemi...

**Ct-7b** · 26-05-2006, 07:43 PM

Originariamente Scritto da spadalaser

ps: ho provato a fare il gelato come hai detto tu e nonostante mi sia venuto un pò grumoso non è per niente cattivo.

te ne dò un'altra:
250gr yogurt vitasnella frutti di bosco (no zucchero no grassi)
250gr latte scremato o meglio yogurt bianco magro (nozuccheri aggiunti)
30gr caseine (io uso quelle nn aromatizzate)
10gr olio di lino

mescoli il tutto con una frusta e metti nella gelatiera..

**Mor** · 28-05-2006, 06:44 PM

Originariamente Scritto da Ct-7b

è vegetariano nn vegano che sono 2 cose molto diverse...
la dieta vegetariana nn è per nulla squilibrata visto che nn preclude il consumo di alimenti animali come uova e latticini...

anch'io sono stata vegetariana per molto tempo e non mi ha dato assulutamente problemi!!

consiglio a spada di consumare uova e formaggi stagionati come fonte proteica, per il resto verdure e frutta secca oleosa...
il sodio nn è un problema in keto se nn si soffre di ipertensione...
il latte puoi anche inserirlo basta che rimani sotto i 50gr di carbo al giorno