Indice Glicemico e Legumi

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Dunque...volevo sapere prima di tutto se un'alimentazione del genere può essere corretta dal punto di vista dell'Indice Glicemico(non vi posto le quantità in quanto mi interessa sapere cosa ne pensate sulla scelta degli alimenti per quanto riguarda l'IG):

Colazione: Latte di soia, fiocchi d'avena, un frutto

Metà Mattina: Yogurt magro e noci

Post Work Out(mi alleno alle 13): Una banana e qualche chicco di uva passa, poi la doccia e dopo mezz'ora pranzom quindi non posso esagerare

Pranzo: Riso parboiled, bresaola/pollo/tonno/pesce, verdura

Merenda: Fiocchi di latte e un frutto

Cena: Spaghetti integrali, bresaola/pollo/tonno/pesce, verdura

Spuntino: Frutto e qualche mandorla

Poi volevo chiedervi: potrese indicarmi come inserire i legumi(lenticchie, fagioli, ceci ecc...) in un'alimentazione del genere? Quando e come li dovrei mangiare e al posto di cosa?

Un altra domanda: inizio tra poco ad andare in palestra. All'inizio farò 3 settimane di lavoro blando per riattivare i muscoli. Pensavo di iniziare subito ad alimentarmi in questo modo, aumentando magari le quantità quando sarò in periodi di massa e di lavoro più pesante. E' giusto? Grazie!

Grazie mille!