sempre parlando di carbo..io credo che il concetto di ig sia un pò sopravvalutato.
visto che questo è calcolato in condizioni particolari, che nn tutti hanno la stessa risposta insulinica, e che l'indice glicemico è riferito all'alimento "crudo" e consumato "da solo"...
gia solo affiancando una fonte di grassi il discorso cambia del tutto.
questo x dire di nn essere "insulino-fobici", concedetemi il neologismo ..