OT

considera che il salmone, date le poche spine, è l'ideale da mangiare a lume di candela, assieme ai filetti di trota salmonata (più delicati).
Le preparazioni che ho messo sopra valgono anche per branzini, orate o trote, ma mangiare pesci da lisca di quel tipo, a lume di candela, è un pò azzardato.