Otto, la risposta non è che arriva in automatico. Uno legge e, se gli va e ritiene di averne le competenze, risponde.

Io non sono un grande esperto di alimentazione, ma tendo a tenere le proteine un po' più alte (almeno 2g per kg di peso) e ad alternare giornate a grassi bassi (quando mi alleno) con giornate a grassi più alti.

Le fonti non mi sembrano male, forse limiterei scatolette e affettati.

Quanto al perdere grasso, quello dipende dal deficit calorico. Vedi se il peso è in calo dopo qualche settimana di questa dieta. Se no taglia le calorie.