le fibre

**bardak84** · 20-09-2004, 08:56 PM

non mi è chiara una cosa.
faccio un esempio per rendere chiara la cosa:
un cavolfiore ha 4gr di carbo x 100gr, però 3 sono fibre.
quindi in definitiva nel calcolo dei macrnutrienti se mangio 500gr di cavolfiore devo fare 5*4gr=20gr disponibili 0 5*1=5gr disponibili?

da quello che io sapevo le fibre non si dovrebbero contare....illuminatevi vi prego.

**DMC-12** · 20-09-2004, 09:05 PM

le fibre non sono carbo e non hanno calorie

**bardak84** · 20-09-2004, 09:23 PM

però nelle tabelle INRAN il suddetto alimento ha le kcal che si otterrebbero contanto le fibre.
cmq se mi dite che non si contano è meglio

**Ct-7b** · 21-09-2004, 07:20 AM

le verdura nn calcolarla...

**ironwoman** · 21-09-2004, 09:31 AM

Originariamente Scritto da DMC-12

le fibre non sono carbo e non hanno calorie

é untantino inesatto! a livello chimico le fibre risultano nalla classe delle cellulose, che si differenziano dagli amidi solo per un legame che i nostri enzimi nn possono scindere, per cui le calorie ci sarebbero, ma noi nn possiamo utilizzarle a differenza dei ruminantiche, proprio per le caratteristiche anatomiche e la flora battewrica del loro app digerente, possono utilizzare come fonte energetic a e plastica erba & co.
la lezione di biochimica è finita, scusate, sono una precisina.....
cmq le verdure nn conviene contarle , a meno che nn segui la dieta a zona,ma anche li nn è che si puo esser fiscali....

**bardak84** · 21-09-2004, 01:40 PM

ma allora, se non possiamo assorbirli, perchè contarli?

**ironwoman** · 21-09-2004, 02:15 PM

C'è sempre una frazione assorbibile nn derivata dalla fibra ma effettivamente è poaranoico calcolarla a meno che nn si tratti di legumi, patate o carote...

**DMC-12** · 21-09-2004, 02:41 PM

Originariamente Scritto da ironwoman

é untantino inesatto! a livello chimico le fibre risultano nalla classe delle cellulose, che si differenziano dagli amidi solo per un legame che i nostri enzimi nn possono scindere, per cui le calorie ci sarebbero, ma noi nn possiamo utilizzarle a differenza dei ruminantiche, proprio per le caratteristiche anatomiche e la flora battewrica del loro app digerente, possono utilizzare come fonte energetic a e plastica erba & co.
la lezione di biochimica è finita, scusate, sono una precisina.....
cmq le verdure nn conviene contarle , a meno che nn segui la dieta a zona,ma anche li nn è che si puo esser fiscali....

dai iron è ovvio che intendevo quello, lo so anch'io che i cavalli mangiano fieno eddai

**ironwoman** · 22-09-2004, 09:15 AM

Originariamente Scritto da DMC-12

dai iron è ovvio che intendevo quello, lo so anch'io che i cavalli mangiano fieno eddai

no no e no ho ragione io e basta!

(grazie nn vedevo l'orA di usare questo smilie)

**Ct-7b** · 22-09-2004, 09:44 AM

Originariamente Scritto da bardak84

ma allora, se non possiamo assorbirli, perchè contarli?

vuoi essere preciso?? allorta leggi nei valori nutrizionali della verdura la % di carbo, poi leggi quella delle fibre e togli le fibre ai carbo così dovresti ottenere la parte assimilabile....cmq io nn sono mai ingrassato aumentando la verdura, questo anche perchè le fibre bloccano l'assimilazione di una parte dei macronutrienti ingeriti, quindi ti tolgono un pò di calorie giornaliere.....io nn le calcolo a meno che, come dice IronWoman, nn sono fagioli (ma anche questi hanno delle fibre che nn fanno assimilare una parte dei loro carboidrati), carote, zucca...