In base ai dati che hai postato e stando ai miei calcoli il tuo fabbisogno giornaliero è tra 1800-1900 kcal nei giorni senza allenamento. Visto che tu punti ad un aumento della massa mi chiedo come mai hai deciso di ridurre a 1600 kcal.

Tornando alla tua domanda personalmente non partirei con un surplus del genere arrivando subito a 2700 kcal, fossi in te partirei gradualmente e agirei in base alle risposte del tuo metabolismo. Inizia con 2000-2100 kcal giornaliere e poi ti regoli di conseguenza, puoi sperimentare per queste 2-3 settimane visto che non ti alleni.

L'alimentazione potresti ricopiarla sul forum? Ho difficoltà ad apportare eventuali modifiche in questo modo.

PS comincia ad aumentare già da ora che 1600 kcal nella tua condizione le assume un vegetale! Magna e spingi