Discorso abbastanza lungo...
Diciamo che gli acidi grassi sono essenziali ovvero se non li introduci il corpo non li puo' produrre da altre fonti (carb/prot).
Essenziali anche perche' formano le membrane proprie delle cellule e quindi una loro carenza anche in presenza di giuste quantita' di prot e carb comporta il fatto di non avere una corretta duplicazione cellulare..
Inoltre hanno la funzione di essere dei solubilizzanti e veicolanti del colesterolo,degli antioxidanti,attivano la lipolisi,hanno effetti antinfiammatori sui microtraumi(dei quali abbondiamo in un post workout)e poi c'e' il bel discorso degli EICOSANOIDI.
Cosa sono?Sono dei pro ormoni(una volta chiamati PROSTGLANDINE)che hanno una durata vitale di millesimi di secondo ma che in questo frangente hanno la capacita' di dare segnali cellulari di non poca entita..
Si formano dagli acidi grassi introdotti e si dividono in buoni e cattivi:se mangiamo ac.grassi polinsaturi(olio oliva extra,olio lino non trattato e sbiancato,mandorle nocciole anacardi..) si formano i buoni mentre quelli cattivi si producono introducendo i grassi animali cotti,idrogenati(le margarine)i grassi trans(quelli parz. idrogenati che si trovano nelle varie merendine..).
La cosa particolare e' che l'abbondanza di un tipo trasporta gli altri verso di se..Ovvero se tu mangi i grassi giusti,anche quelli cattivi diventeranno buoni e vicev..
Questi pro ormoni hanno la caratteristica di preservarci da malattie cardiache,circolatorie ed addirittura dai tumori..
Allora pensi che ne valga la pena?
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