Patate cotte al vapore

[puresteel]

Per quanto ho letto io la cottura in acqua (rispetto quella a vapore) riduce un po' il contenuto di sali minerali che si diluiscono nel liquido di bollitura. Per il resto credo che i composti base di proteine grassi e carboidrati (cioè carbonio idrogeno ossigeno e azoto) rimangono gli stessi... non vedo come la cottura possa alterarne i quantitativi...sbaglio?

[foxy]

Dipende dalla patata perchè ci sono tantissimi tipi di patata diversa! Comunque io le evito perchè mi gonfiano la pancia in una maiera assurda.