Patate cotte al vapore

[Devid]

Gente ma qualcuno di voi sà quali sono i valori nutrizionali ESATTI delle patate cotte al vapore???
Premesso che ogni sito dice la sua da 6g di carbo per 100g a 48g (allucinati) per 100g alri ancora 17/20g etc etc...
C'è ma la coerenza dove ***** l'hanno lasciata!?...Non che i valori bolliti siano tanto diversi eh, pareri discordanti ovunque ma più o meno quelli si sanno...Ma per quelle al vapore peggio che al quirinale!

[Wildcat]

Quelle precotte in barattolo della Valfrutta o della Bonduelle mi sembra 8, 8 gr%. Quelle precotte in busta sottovuoto 11 gr%. C'è differenza legata alle varietà di patate.

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[Devid]

Ma se bollite hanno quasi 20g ogni cento...come è possibile che cotte al vapore abbiamo cosi pochi cho?

[Devid88]

la cottura a vapore conserva tutti i valori nutrizionali degli alimenti e li sgrassa,è il miglior metodo di cottura a mio parere

[puresteel]

Per quanto ho letto io la cottura in acqua (rispetto quella a vapore) riduce un po' il contenuto di sali minerali che si diluiscono nel liquido di bollitura. Per il resto credo che i composti base di proteine grassi e carboidrati (cioè carbonio idrogeno ossigeno e azoto) rimangono gli stessi... non vedo come la cottura possa alterarne i quantitativi...sbaglio?

[foxy]

Dipende dalla patata perchè ci sono tantissimi tipi di patata diversa! Comunque io le evito perchè mi gonfiano la pancia in una maiera assurda.