Riso originario e xdita di amido

[baba]

boh ma io solitamente faccio il riso in una pentola antiaderente con non troppa acqua e di tanto in tanto l'aggiungo se necess e alla fine il riso viene al dente non resta acqua è buonissimo..non vedo il problema..questo con tutti i tipi di riso.. e se devo fare delle verdur bollite le faccio direttamente dentro mettendole il tempo necess per cuocere in modo che siano cotte al punto giusto..alla fine olio a crudo. §#a [723]

[Gio]

che pazienza che avete, io ne cuocio mezzo kilo alla volta

[baba]

scuasa gio ma pii comee fai a regolarti visto che non ne mangi mezzo kg al giorno lo pesi da cotto,non credo sia la stessa cosa...
comunque ora riesco perchè lavoro 6ore e studio e riesco a farmi da mangiare abbastanza agevolmente certo le volte che devo mangiare fuori e mi preparoi la roba sebro superman occupo tutti i fornelli e in 45minuti ti preparo pranzo e la roba da mang per il giorno dopo.. se lavorassi full-time certo sarebbe un problema perchè alla sera tra allenamenti,prep la cena ragazza etc....mi sa che dovrei fare alla gio

[Gio]

lo pesi prima....lo pesi dopo....ed è fatta

[DMC-12]

ops sbagliato

[Pas79]

che pazienza che avete, io ne cuocio mezzo kilo alla volta

Abbiamo il palato fine noi
[723] §#a

[mimmo]

non bisogna azzeccare l'acqua, ma aggiungerla poco la volta,
seguite la Clerici alle tutti i giorni

[DMC-12]

si ma se ci aggiungi fisso acqua fredda non bolle +
o no?

[Pas79]

Ma aggiungendo H2o poco alla volta ti tocca stare vicino ai fornelli,meglio imparare a calibrarla...anche per un discorso di cottura e gusto del condimento. Infatti se metti poca acqua alla volta il riso tende purtroppo ad insaporirsi di meno...discorso diverso per un risotto vero e proprio

[VIERI]

La tecnica quindi sarebbe di mettere su un pentolino d'acqua a fianco di quello del riso, portando a bollore un po' di verdure a piacere fra sedano carota cipolla etc. e aggiungere (se si sta sui fornelli appunto) mestoli di questo brodo vegetale, per tenere la consistenza giusta di cottura e non fermare la cottura con acqua fredda.

[Profeta]

Ragazzi...il riso va' MANTECATO!
cioe' in una padella antiaderente mettere il riso prescelto e pesato e farlo tostare per 5 minuti appena il primo chicco si fa' bruno allora versare acqua un poco di brodo vegetalela e la cipolla.
quindi portare a cottuta versando graduatamenta acqua e mescolare sempre.Continuare a versare acqua fino ad ottenre il riso al dente poi condire come si vuole.