Quando cuoci il riso originario semplicemente non scolarlo (in pratica butteresti via parte dei carbo calcolati)
L'ideale è farlo cuocere lentissimamente fino ad arrivare a far mantenere al riso la consistenza di un risotto...basta soltanto calibrare per bene l'acqua da mettere all'inizio (non deve essere nè troppa altrimenti ci metti una vita e la consistenza sarebbe quella di una poltiglia nè troppo poca perchè il riso si attaccherebbe). Vengono bene diversi "simil-risotti" dietetici con l'originario