scusa ma il discorso non torna lo stesso. forse ho posto io il problema in modo troppo complicato all'inizio.
quanta acqua ci sia o quanto pesino questi fagioli cotti conta poco, perchè io me li mangio tutti! quindi dovrei assumere tutti i 23gr di proteine.... invece secondo le tabelle nutrizionali ne assumo solo 10gr.

voglio dire:
PRENDO 100GR DI FAGIOLI SECCHI (23gr di proteine)
LI CUCINO E DIVENTANO 230gr (perchè aumentano di peso)
LI MANGIO (tutti!)
GUARDO LE TABELLE NUTRIZIONALI E RISULTA CHE 230gr DI FAGIOLI COTTI HANNO 10gr di proteine

come la giri la giri non torna.