L'intolleranza al lattosio è molto comune e non è nulla di preoccupante.

1) proteine e carboidrati vanno bilanciati per la massa solitamente si consiglia di suddividere il fabbisogno calorico in questo modo: 50% carbo 30% pro 20% fat. inoltre non dovresti superare i 2 gr di pro per kg di massa magra. La risposta è servono entrambi per crescere.

2) io ho piu o meno gli stessi tuoi orari ma riesco a fare 5 pasti: colazione, pranzo,merenda,cena, pre-nanna. Chiaro che uno spuntino in piu è utile nel tuo caso ma se ne può fare a meno.