Guarda se ti fai un bel giro nel forum ne trovi di perle sull'alimentazione che sfatano queste false credenze o meglio taluni atteggiamenti che come ti dicevo non ha proprio senso applicarli.

L'insulina non è da demonizzare sempre e comunque ed i carbo non sono qualcosa da limitare sempre. L'insulina ha una forte potenzialità anabolica, quindi il suo effetto "ingrassante" detto in parole molto semplici non è sempre diretto e scontato, ti basta osservare soggetti che anche senza fare nessun tipo di attività non hanno problemi a consumare carbo ad altissimo IG alle 3 della mattina.......come pure la storia dell'IG di cui se ne è straparlato, vedi link
https://www.bbhomepage.com/forum/showthread.php?t=4974
quindi ridurre i carbo al limite non è sempre una buona idea, non sei un soggetto obeso per cui "carbo richiama carbo" non so se capisci quello che voglio dire, come è vero che i lipidi bruciano alla fiamma dei carbo.....quindi quello che vale è di evitare una riduzione dei carbo, anzi fare l'opposto partire da una base razionale e normale e poi apportare le variazioni del caso.