Secondo me mangi troppo... hai un deficit settimanale di 1600 kcal, mi sembra normale che hai progressi molto lenti o non ne hai per niente. Abbassa le calorie nei giorni on e tieniti attorno alle 2100 e nei giorni off 1800 dovrebbero andare.
Oppure se vuoi mantenere quelle calorie, potresti cambiare approccio. Nei giorni on dopo l'allenamento fai l'HIIT, e in quelli off potresti farti un TABATA o ancora meglio un Cindy casalingo o anche in palestra se per te non è un problema. Così potresti seguire una dieta non molto restrittiva e bruciare di più, aumentando il deficit calorico giornaliero e quindi settimanale.
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