Tonno alla siciliana

[Matusalemix]

finalmente qualcosa dove non si cuoce olio e che non faccia sballare tutto in una dieta
e se mi ci faccio i filetti di merluzzo così?

cuocete in brodeto.
qualunque ricetta preveda un soffritto (o altre forme di cottura dell'olio) può essere trasformata (cioè senza olio cotto) usando il brodeto.
L'olio lo si aggiunge a cottura conclusa (spegnere il fuoco sotto o il forno please) nella misura desiderata, magari direttamente nel piatto

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p.s. Il Tonno alla siciliana ne è un esempio...