Forse ho capito male... il problema non è il gonfiore ma il minor "volume" muscolare, giusto? Beh è matematico, i legumi contengono pochi carboidrati rispetto al riso, ed hanno un indice glicemico bassissimo, ovvio che i muscoletti siano meno gonfi.
Io allenandomi di sera preferisco altre fonti glucidiche, e i legumi invece li mangio a pranzo principalmente...