se vuoi fare una 40/30/30 chiaramente devi togliere un pò di carboidrati e inserire più proteine, ma se la tua intenzione è fare massa, può essere anche meglio una 50/20/30, per cui anche questa va bene.
un uovo sono circa 65 gr.
quando fai una dieta tieni presente non solo i pesi degli alimenti per far tornare i conti, ma anche quello che poi mangerai veramente, nel senso: 85 gr di prosciutto e 105 gr di pane sono un pò strani da calcolare, per cui o ti ricordi di pesarli sempre, oppure calcoli di mangiare un etto di prosciutto (o una confezione se lo compri confezionato) e l'equivalente di due fette di pane, che è quello che ti necessita. poi le calorie in eccesso o in difetto per far tornare le calorie totali, le aggiusti ai pasti principali mettendo più o meno pasta, che è più facile da calcolare e pesare.

mancano le verdure, fondamentali per le fibre. dovresti inserirle.

infine potresti anche aggiungere qualche alimento più sfizioso, mandorle, cacao, burro di arachidi, yogurt greco, o altro ancora, per variare il più possibile. ma questi sono gusti.