Oddio, così è tutto molto confuso, ci sarebbe da specificare di più la situazione. In generale da quello che vedo mangi troppa frutta secca, in più integri Omega 3 che per quello che hai scritto non ti serve assolutamente a niente.
Non facciamo diventare una mania il fatto dell' IG, i pasti se sono equilibrati e la dieta nel complesso è ben fatta, ti porta ai risultati sperati. Inoltre l' IG è estremamente variabile, in più ci sarebbe da considerare il carico glicemico; cioè (faccio un esempio) se mangi 6 fette biscottate con la marmellata, non è che allora bevi 1l di latte invece dei soliti 500ml per tenere l' IG basso, non funziona così. Infatti il litro di latte te lo aumenta il carico glicemico rispetto a prima, basterebbe quindi bere i soliti 500ml di latte ma mangiare 1 fetta in meno, oppure 30gr. di marmellata in meno per abbassare il carico.
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