Ti rispondo come medico. Purtroppo esistono diverse varietà di batteri comunemente definiti salmonelle, che causano sintomi simili. Il nostro organismo riesce a montare una risposta immunitaria efficace solo contro il ceppo che ha già incontrato.
Comunque, non vedo un valido motivo per dover mangiar uova crude... i tempi di Rocky sono passati da un bel po'

PS: il tuorlo crudo a me piace da morire... il bianco fa schifo, e inoltre necessita di cottura per inattivare l'avidina, una glicoprotiena che chela la vitamina B7 o biotina impedendone l'assorbimento intestinale.