Le Proteine Migliori: Discussione sugli Integratori alimentari di Proteine

[Tetsujin]

Shawn per quanto riguarda il gusto non mi riferivo a te, il mio commento era riferito a quelle recensioni di prodotti qualitativamente scadenti (vedi aspartame) che magari ne elogiano il sapore: ma chissene del sapore
Se però il gusto diventa un indicatore indiretto delle schifezze contenute nel prodotto (vedi nausee, retrogusti particolarmente chimici) allora è diverso, ma troppo spesso nei forum mi trovo a veder elogiati dei prodotti di qualità davvero dubbia, per non dire scarsa (ogm, aspartame, ecc. ecc.) e leggere poi dei commenti entusiasti sulla bontà del sapore
Personalmente mi piacerebbe solo che questo 3d continui a mantenere il taglio tecnico che lo distingue dalla infinità di discussioni sulle proteine presenti in altri fora, perchè ne abbiamo a bizzeffe di "palestroidi" (cit. ironpaolo) che elogiano qualsiasi robaccia solo perchè il gusto è buono, la solubilità è rapida e la digeribilità è ottima.



Tornando al discorso della provenienza certificata delle materie prime, dopo tutto il lavoro di ricerca e il relativo esborso economico, non sarebbe meglio a quel punto orientarsi verso una proteina di gusto neutro, in modo da poter scegliere tu se e/o come aromatizzarla?

[Wildcat]

Partendo dal presupposto che l'assunzione delle proteine sia stata prescritta dal medico, dal presupposto che si tratta comunque, per quanto riguarda le whey, di prodotti di scarto dell'industria casearia... beh credo che si debba prendere tutto il discorso da una prospettiva decisamente più bassa.
Si potrebbe quasi fare una "Edulcoranti Saga" sulla falsariga di Paleo Saga e BIIO Saga di Ironpaolo
Premetto che la mia posizione critica nei confronti non nasce per difendere le proteine Aptonia, in quanto non ho alcun interesse in merito, è stata un'occasione.
Bisogna aver ben chiari alcuni concetti.
Esempio pratico: uno dei punti attorno ai quali ruotano i presupposti della Paleo parte dal consumo di caroboidrati raffinati nella dieta cinese. 250 gr di riso bianco al giorno x 365 giorni l'anno. Emergono casi di diabete, inoltre si evidenzia come la sostituzione (dopo X anni di consumo assiduo di riso bianco) con riso integrale non abbia effetti riparatori significativi. Risposta del mio inside "grazie al *****".
Risposta del lettore critico "Uhm forse la dieta cinese è un pochino squilibrata"...
Risposta del paleo -ortoressico "Il consumo di cereali è qualcosa di diabolico e dannoso, da proscrivere se volete vivere sani e a lungo!!".
Torniamo sulle controversie legate agli edulcoranti.
La saccarina è stata ipotizzata come possibile causa di tumori vescicali... evidenzio "ipotizzata" e "possibile"...
Lo studio più recente, sui topi, deve essere ancora valutato, ma ad una rapida occhiata presenta alcuni bias non da poco: somministrazione della minima dose giornaliera sicura sui topi dalla nascita e per tutta la loro vita.
Intanto, sono topi, il risultato può essere indicativo ma non predittivo, come ogni studio su modelloo animale... a seguire, il dosaggio non è minimamente paragonabile a quello che si può assumere con un'assunzione MODERATA di proteine dolcificate con aspartame.
Quindi, poiché non credo che nessuno abbia le competenze e la strumentazione per valutare al banco la qualità delle varie proteine, se non le impressioni e la lettura degli ingredienti e dell'amminogramma, ritengo che i parametri sui quali i vari utenti possono discutere sono proprio quelli stigmatizzati: sapore, solubilità, digeribilità.

Ritornando a bomba sulle proteine di Decathlon, le whey non contengono aspartame (acesulfame e sucralosio), le caseinate si.

[Tetsujin]

Io non sono tanto d'accordo. Sono consapevole che gli studi sugli effetti degli edulcoranti sono pochi e forniscono più domande che risposte, ma a maggior ragione in quanto si tratta di assunzioni volontarie e giornaliere, ritengo sia consigliabile evitare tutte quelle sostanze "dubbie", cioè quelle di cui non si conoscono con certezza gli effetti sulla specie umana sul lungo periodo.
Voglio assumere delle proteine del siero? Bene allora compro delle whey neutre. Semplicità, di pensiero, di azione e di intenti. Più ingredienti ci sono, inutili o possibilmente dannosi o comunque che non assumerei mai se non li trovassi già ficcati dentro al barattolone, più aumentano le incognite su quello che - ricordiamocelo - assumiamo - ogni giorno - volontariamente.
Che poi non esistono certezze sul fatto che gli edulcoranti facciano male lo sappiamo, così come non esistono certezze che siano davvero innocui. Ma intanto li commercializzano, perchè il progresso si basa sul profitto, e poi si vedrà. E' stato così con l'eternit no? Beh personalmente io preferisco evitare, per quanto possibile, tutto questo meccanismo.

[Wildcat]

Riguardo alle neutre sono d'accordo, e fra i gusti sintetici andrei sul sicuro sulla vaniglia, in quanto l'aroma artificiale è lo stesso identico prinicipio attivo naturale presente nelle bacche di vaniglia: acido vanilmandelico. Sugli altri gusti più complessi tipo il cioccolato sarei un poco più prudente, nel senso che è un aroma complesso dipendente dal profilo lipidico e dalla componente aromatica (xantine) del cacao.

[Tetsujin]

@wild: buona a sapersi questa cosa sull'aroma di vaniglia, da prendere in considerazione come alternativa alla stevia per aromatizzare le neutre. Grazie

@shawn: e no anche io non le ho trovate, più che altro chiedevo a te che hai fatto una ricerca più recente della mia. Io l'anno scorso mi ero fermato alle syform perché davo priorità all'essere neutre piuttosto che ad avere il marchio carberry o simili sulla confezione, ma non ho più verificato se adesso sono usciti altri prodotti.