Ciao e benvenuta!

Complimenti per l'alimentazione, notevole nel complesso.
Finito l'allenamento mangia assolumente. Il pollo va bene, ma soprattutto zuccheri e carboidrati in quel momento ti servono.
Nelle sessioni pomeridiane metti pure insieme gruppi muscolari diversi, puoi anche fare un giorno parte alta, un giorno parte bassa. Il fisico te lo costrusci lì, quindi dedicaci anche più di 10 min, impara gli esercizi fondamentali. Concediti un giorno di riposo in mezzo alla settimana in cui scarichi parecchio i carbo, mentre gli altri 2 giorni in cui fai pesi alzi le calorie, soprattutto inserisce una pasta/riso in più, dopo l'allenamento che suppongo ti coincida con la cena.
Per l'intolleranza a latte e carne rossa, non c'è problema, ha anche molti aspetti positivi. Però a questo punto aggiungi un po' di uova.
Ho scritto un po' di getto, però puoi cominciare a rifletterci. Soprattutto devi chiarirti i tuoi obiettivi...cioè tutte quelle sessioni cardio etc le fai per passione o per dimagrire ?