Consiglio

[user_del87452]

In più quelle scatolette (di cui anche io vado ghiotto) contengono come conservante un sacco di GLUTAMMATO MONOSODICO, una sorta di precursore della glutammina, quindi tienilo presente se hai intenzione di integrare con la glutammina durante il giorno.
Non penso che un ecceso di quella sostanza possa fare male, ma di certo è meglio non abusarne, anche perchè ho letto che può dare la classica "sindrome da ristorante cinese" (infatti lì usano il glutammato per le minestre e gli intingoli) cioè aumenti di pressione con giramenti di testa... In chi ne è maggiormente predisposto si intende... Fatemi nero se vi sembrano cazzate!

[ironwoman]

in merito al glutammato monosodico hai ragione, tuttavia nn sarei così sicura che all'interno del corpo quest'ultimo si comporti come la glutammina, piuttosto viene utilizzato selettivamente dal cervello per sintet alcuni neurotrasmettitori ed è per questo che in persone predisposte dà la sindrome "da rist cinese", senza contare la ritenzione idrica.....

[nandro]

In realtà non serve per conservare ma per dare sapore.
Lo si trova alla voce Esaltatore di sapidità, E621.
Sul discorso della trasformazione in glutammina sono un pò scettico.

[user_del87452]

Volevo solo far vedere che leggo le etichette prima di comperare
Comunque anche io la magio ed è ottima!
Ieri ho preso la pressatella SIMMENTHAL ma fa cag...re! Meglio la Simmenthal normale o la manzotin.

[Armando Vinci]

Il MSG o glutammato monosodico, non c'entra nulla con la glutammina e un super "sale" (super sodio) che provca spesso reazioni allergiche o di sensibilità.
Da evitare come la peste!
Si trova principalmente in dadi preconfezionati (solidi o granulari) e come esaltatore di sapidità nelle carni in scatola.

Armando

[user_del87452]

Da evitare, ma si trova praticamente dappertutto!!!
Dal purè, alla simmenthal appunto, fino ai dadi e a tante altre cose preconfezionate spec. le cose granulari da diluire!!

[nandro]

Il MSG o glutammato monosodico, non c'entra nulla con la glutammina e un super "sale" (super sodio) che provca spesso reazioni allergiche o di sensibilità.
Da evitare come la peste!
Si trova principalmente in dadi preconfezionati (solidi o granulari) e come esaltatore di sapidità nelle carni in scatola.

Armando

Il glutammato monosodico (MSG) è un additivo alimentare che gode di una cattiva, benché infondata, reputazione. Esso può essere utilizzato per intensificare il sapore degli alimenti senza rischi per la salute e può perfino abbassare il livello di sodio contenuto negli stessi.
Il glutammato monosodico è il sale sodico dell’acido glutammico. Il glutammato è un amminoacido naturale presente in quasi tutti gli alimenti, in particolare in quelli ad alto contenuto proteico come i prodotti caseari, la carne, il pesce e molte verdure
Centinaia di ricerche e numerose valutazioni di carattere scientifico sono giunte alla conclusione che si tratti di una sostanza che può essere utilizzata per esaltare il gusto degli alimenti senza rischi per la salute.

Nonostante vi sia un ristretto numero di persone che dichiarino di essere sensibili al glutammato monosodico, studi scientifici hanno messo in evidenza che non vi sarebbe alcun legame diretto tra tale sostanza e reazioni allergiche o intolleranze. In passato, il glutammato monosodico era ritenuto il responsabile della “sindrome da ristorante cinese”, un disturbo così definito poiché il primo caso venne riscontato a seguito del consumo di un pasto cinese e perché il glutammato monosodico viene usato con frequenza nella cucina asiatica. I sintomi di tale sindrome sono: senso di bruciore alla nuca, difficoltà respiratorie, nausea e sudorazione. Tuttavia, un test clinico in doppio cieco (esperimento nel quale né lo sperimentatore né il soggetto sanno quale prodotto è stato somministrato al soggetto) effettuato su persone che dichiaravano di soffrire della “sindrome” non confermò che il glutammato monosodico fosse l’agente responsabile. Altri studi hanno dimostrato che le reazioni di tipo allergico che insorgono dopo aver consumato pasti di provenienza asiatica sono solitamente attribuibili ad ingredienti come i gamberetti, le arachidi, le spezie e le erbe aromatiche.