Ciao Ramadeda. Non è granché facile prescindere dai soli pasti per poter stabilire se la tua dieta è o no adatta alla definizione muscolare. Considerando però che durante la settimana non batti la fiacca ma che, anzi, ti muovi parecchio, il tuo fabbisogno potrebbe salire vertiginosamente. Per come la vedo io, nonostante non sappiamo nulla di più preciso riguardo alla tua dieta (macronutrienti, strategia alimentare, ecc.) né riguardo al tuo fabbisogno (metabolismo basale, carico calorico giornaliero, ecc.), probabilmente mangi già meno di quanto il tuo fisico con quell'attività richiede. Dipende poi cosa intendi per definizione muscolare e in che condizioni sei adesso (della serie "sono già scannato ma mi vedo grasso").
Impara a conoscere cosa mangi e perché lo mangi, fai i tuoi calcoli, nel frattempo puoi stare lontano dalle birre. E' chiaro che in quantità umane, nel weekend, non succede nulla. Ma se per weekend intendi "esco con gli amici e torno a quattro zampe", beh, allora c'è già qualcosa che non va.
Infine, ma proprio alla fine, i termogenici possono essere ottimi alleati..