Albumi Preconfezionati ??????

[°°sOmOja°°]

a me non è mai uscito niente di simile manco col tuorlo, mi rimaneva attaccato tutto alla padella...

vabè..un minimo di capacità manuale è richiesta!

[DMC-12]

vabè..un minimo di capacità manuale è richiesta!

ma con le uova non mi succede
cmq al salto non ci riesco... mi sembra una cosa impossibile farla ricadere dritta con una padella da 30cm di diametro, anche se di sicuro non è così
x girarla la prendo con le mani nei bordi quando si staccano e la giro manualmente.... poi ci piazzo sopra 20gr di crema alla nocciola 1

[KURT ANGLE]

scusate ma quanto ci mettono sti albumi preconfezionati a scadere ???
ps ne compro un botto......

[Pas79]

Non dovresti tenerli + di 2-3 giorni in frigo.

[mancio]

anche io ho fatto i salti di gioia quando ho saputo degl'albumi
Appena aperti ti durano 3-4 giorni!

[Pas79]

ma con le uova non mi succede
cmq al salto non ci riesco...

Se non riesci al salto (e cmq con un diametro molto grande è mooolto complicato) dovresti procurarti un bel coperchio o piatto ampio, piazzarlo sulla padella e fare in modo di riversare la frittata semi-cotta sul piatto. Dopodichè la fai scivolare pian piano nuovamente in padella portando a termine la cottura

Cmq con gli albumi nel cartone è importante "frustarli" per bene anche con una forchetta per dare un po' di consistenza prima della cottura ed evitare così che si attacchino (se avete notato sono + liquidi degli albumi classici)