occorrente
- 200 g petto di pollo
- passito di pantelleria
- pepe nero
- chiodi di garofano
- curry
- fiocchi di latte (o latte parzialmente scremato)
prendete il pollo, battetelo, fatelo a striscioline e mettetelo in padella
versate il passito nella padella in modo che il pollo non sia completamente immerso, ma solo ''un po a bagnetto''
lasciate stare li per 10 minuti, intanto in un mortaio mettete 4-5 grani di pepe nero, 1 chiodo di garofano, sale e un pizzico di curry. pestare per bene e ottenere una miscela.
versare nel pollo a bagno.
cuocere a fuoco lento fino alla cottura del pollo e all'evaporazione della gran parte del passito.
a questo punto si possono avere 2 varianti:
- fiocchi di latte (piu leggera)
finire la cottura del pollo fino all'assorbimento del sugo. mischiare direttamente nel piatto il pollo e i fiocchi.
- latte
a questo punto versare 2 cucchiai da cucina di latte e uno da thè di farina nel pollo a fine cottura, mescolare e tenere sul fuoco in modo da ottenere una crema densa e saporita.
mangiare
si può servire cn contorno di zucchine grigliate
purtroppo questi intrugli me li invento e i tempi di cottura e la quantità di ingrendienti son fatte a occhio! spero vi piaccia
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