Problemi con albumi pastorizzati

[Bl4cKCrOw]

Io piglio sempre albumi in guscio, non in Tetra Pak...

[carnera]

E' un grosso spreco di cibo.

Inoltre la comodità è infinitamente superiore.

[Bl4cKCrOw]

Non vedo dove sia lo spreco e in che termini si guadagni in comodità... Tra l'altro una volta aperto il brik non so per quanto tempo è possibile conservarli...

[carnera]

Un brick lo finisco in 2 giorni e mezzo

Lo spreco stà nei tuorli che butterei via tutti i giorni... una cosa come 12...

[Bl4cKCrOw]

Io li metto da parte e di tanto in tanto li uso per impanare il pollo... Poi, voglio dire, credi che l'AIA non butti via nulla?

[carnera]

Penso proprio che i tuorli li separi e li venda negli appositi brick

Comunque oltre ad essere uno spreco di tuorli immane (conta che me cucino 200g di albumi al giorno) sarebbe anche una grossa perdita di tempo alla mattina.

[°°sOmOja°°]

l'unica soluzione sarebbe quella di aggiungere qualcosa che modifichi la tensione superficiale dell'albume, per esempio del sale o altri condimenti