Sei quasi a 3g di proteine per chilo di peso corporeo (senza considerare che andrebbero calcolate sui valori della tua massa magra e non sul peso totale). Non che ti debbano per forza creare problemi, però, ecco, suppongo che tu sappia ciò che comporta (compreso il loro stoccaggio in adipe qualora le quantità siano eccessive).
Non conoscevo la storia del tuorlo che permette d'assorbire meglio le proteine dell'albume. I grassi rallentano l'assimilazione delle proteine, credo che dopo il workout non sia il massimo e punterei più su un pasto liquido.
Avrai sicuramente messo il workout di mattina in base ai tuoi impegni giornalieri. Personalmente preferisco allenarmi di pomeriggio, avendo scorte energetiche differenti. Ma questa, in fondo, è una questione di abitudini e necessità.
Non so cos'altro dirti. Potrebbe anche andare bene.